梅來鹽去 脆梅DIY
盧振祥，人稱盧班長，南投水里休閒農業產銷班班長。每年三月底都將領著梅子大軍來到市長官邸藝文沙龍，親自?大家動手製作脆梅，大家齊聚ㄧ堂，嚐梅子，揉梅子，聽著盧班長細說梅子樹成長趣事以及水里種植梅樹及製梅過程，相當精采有趣，去年錯過的朋友今年不要錯過!!
南投水里，梅的故鄉，初春梅花飄謝後的一個月，春陽開始露臉，水里街坊上也開始出現一簍子一簍子準備曬乾的青梅，巷頭巷尾談論的話題莫不是，誰又知道了改良後的醃梅方式，什麼步驟省略了脆梅就會變的苦澀，整個水里鄉，像是與梅談起了戀愛，用那一雙手伴著鹽，揉出一年年的情感，用水一遍遍清洗掉苦澀，留下令人雋永的清甜。
每年三月底，台北市長官邸藝文沙龍裡，許多台北民眾也爭相與「梅」情人會面，市長官邸邀請到南投水里休閒農業產銷班班長盧振祥，將水里的脆梅情趣帶到台北，親自?大家動手製作脆梅，大家齊聚一堂，嚐梅子，揉梅子，聽著盧班長細說梅子樹成長趣事以及水里種植梅樹及製梅過程，在傳統日式木造建築裡，品嚐梅子戀愛的酸甜苦澀。
在台灣，三月底至五月中旬是梅子的盛產季節，也是中台灣南投水里每年最忙碌地季節，各地梅農除了忙著採收梅子也忙著製作梅製品，忙著?人DIY！梅樹屬於薔薇科溫帶落葉喬木的果類水果，很早以前就有人知道食用梅子有許多好處，它的清酸不僅讓人生津解渴更有解毒功效。在日式便當中，也常見放一粒酸梅，除了能防止食物加速腐敗的功能，更能引發食慾，幫助消化。酸梅汁更有去暑、解渴、去脂肪、解毒、化痰、防止感冒等作用。
梅樹的「果實」含極豐富礦物質，清代汪昂在〈本草備要〉書中記載著製梅方法及食梅的好處。以營養學來談，梅子含大量的有機酸及礦物質，又有豐富的維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等。味道雖然酸溜溜，卻是天然的「鹼性環保食品」有助於平衡體內血液的酸鹼值。研究顯示：梅子具有增進食慾、消除腹脹及暈車等食療效果。梅子的酸鹼值較低能預防食物中毒和發揮防止腐敗的作用。而梅子中的檸檬酸，可促進糖的代謝，及燃燒乳酸，消除疲勞。現代人經常熬夜且多肉食，加上環境污染及生活不規律等因素，據中醫看法梅子可以活化肝機能，防止宿醉。因此，梅製品便成為我們生活中附加價值高的健康食品。
今年春天，來市長官邸藝文沙龍體驗酸甜苦澀的「梅情趣」吧！
你知道梅子可以解三毒嗎?
常謂梅子可除三毒之效，即除食物的毒，水的毒，血的毒。
